به نام خدا

سفره های آسمانی

شیربرنج

مواد لازم:

برنج خوب 100 گرم             گلاب نصف لیوان

شیر چرب یک کیلو                آب 1/5 لیوان

نمک نوک چاقو                     خامه 50 گرم در صورت تمایل

طرز تهیّه:

برنج را پس از تمیز کردن و شستن دو ساعت خیس می کنیم و با آب و نمک با حرارت ملایم می پزیم. هنگامیکه برنج پخته و نرم شد. شیر را اضافه کرده و با حرارت ملایم گاهی بهم می زنیم تا بجوشد اما به قابلمه نچسبد. گلاب و هل را ضافه می کنیم چند جوش بزند. اما بوی گلاب و هل از بین نرود. خامه را اضافه می کنیم و هم می زنیم کمی که سفت تر شد در ظرفهای مورد نظر می کشیم و با دارچین آن را تزئین می کنیم. پس از سرد شدن مصرف می کنیم. می توان با شیره، مربا و عسل هنگام افطار میل کرد.

منبع: کتاب سفره های آسمانی، تألیف، پریا گوهریان، انتشارات هانی